Im Buch „Frisches Gemüse im Winter ernten“ wurde ja gesagt, dass nicht der Frost, sondern die Nässe für viele Nutzpflanzen im Winter ein Problem ist.

Nutzen wir doch die Frühbeete als Nässeschutz. Ich habe Petersilie, zwei Sorten Rucola, Endiviensalat, eine noch vorhandene rote Beete und einen Löwenzahn umgepflanzt. Was man eben so findet in unserem Garten. Viel getan hat sich noch nicht, vielleicht fehlt auch einfach Licht. Eingegangen sind die Pflanzen aber auch nicht! Wer aber zwei, drei Stängelchen Petersilie braucht, kann aber gerne schon zugreifen.