An der Kapuzinerkresse erkennt man immer die erste Nacht mit Minusgraden. Egal wie kurz die Zeitspanne mit Frost war, am nächsten Morgen ist die Kapuzinerkresse zerfroren. Andere Pflanzen sind nicht

ganz so empfindlich. Rettich, Möhren und rote Beete können auch noch nach den ersten Frösten geerntet werden. Feldsalat pflückt man nur an frostfreien Tagen. Gefroren gepflückt, wird er matschig.