Nach der Ernte werden die Kirschen geschnitten. Ohne Schnitt gibt es keine schönen und reichlichen Früchte.
Süß- und Sauerkirschen tragen ihre Kirschen an unterschiedlichen Stellen der Äste. Das erfordert natürlich ein unterschiedliches Vorgehen beim Schneiden. Die Sauerkirsche wird stark auf Neutriebe zurück geschnitten. Sie trägt sonst im übernächsten Jahr keine Früchte. Der Schnitt ist jedes Jahr notwendig. Bei der Süßkirsche geht es eher noch um einen Kronenaufbau. Also Astquirle an den Spitzen auflösen. Die Süßkirsche trägt dann eher an den mehrjährigen Ästen. Mit der Zeit muss weniger geschnitten werden.